Categorie: Delicii home-made

rasfaturi facute in casa

Kerala Chapathi, un fel de scovergi indiene sau altfel de naan

Cea mai populara painita sau turtita din India este Chapathi. Un fel de scovearga fina si dospita pe care o poti manca simpla ca o paine (parotta) sau o poti condimenta si servi ca un aperitiv sau un desert delicios. In India aceste painite sunt servite pe post de paine la fiecare masa si merg foarte bine cu toate tocanele sau curry-urile indiene. Se rupe fasie cu fasie si se intinge in sos, copilarie ce sa mai. In varianta budista [...]
Continue Reading ...

Chec proteic marmorat de post cu crema de nocciola de casa

Ingrediente 4 oua 200 g faina integrala 100g pudra proteica (de soia, mazare, quinoa. orez etc) 100 g zahar brun muscavado sau 6 linguri de miere O cana de suc de portocale (sau apa) 2 linguri cacao o mana de nuci maruntite 100g alune +2 linguri cacao pentru nocciola 50 ml ulei de cocos un varf sare 1 plic praf de copt 1 fiola esenta de rom coaja rasa de lamaie sau portocala Se bat albusurile pana se intaresc , [...]
Continue Reading ...

Crema de zahar ars – Reteta traditionala cu oua, lapte si zahar

Crema de zahar ars – Reteta traditionala cu oua, lapte si zahar Iata cum putem prepara o crema de zahar ars fara gauri, cu un gust divin de zahar ars. Crema de zahar ars – Ingrediente (6-8 persoane) 1 l lapte 8 oua medii 1 varf cutit de sare 150 g zahar tos fin (pentru crema de oua) 150 g zahar tos fin (pentru caramel) 1 pastaie de vanilie (doar semintele) Crema de zahar ars – Mod de preparare Topirea [...]
Continue Reading ...

Pandispan pufos cu caise

Pandispanul poate fi transformat, cu ajutorul fructelor de sezon, intr-o delicioasa prajitura cu fructe. Mai jos va propun un pandispan cu caise, lejer, delicios, de vara. Pandispanul clasic, asa cum il cunoastem astazi, este derivat dintr-un preparat de baza inventat in anul 1700, de un patiser genovez, Giovan Battisata Cabona, care, impreuna cu marchizul Pallavicini, in serviciul caruia se afla de mai multi ani, a ajuns in Spania, la curtea regelui Ferdinand. Cu prilejul unui banchet, Cabona a prezentat un [...]
Continue Reading ...

Tort Medovik sau Marlenka cu dolce de leche, miere si nuci

Reteta acesta mi-a fost inspirata de Mihaela Negrescu, blogger culinar pe www.fanezieinbucatarie.ro, la congresul international de vinuri IWCB. Am dat de un gust rafinat superb, pe care abia dupa 2 ani am indraznit sa-l replic si eu in varianta mea. La cehi in supermarket-uri, in patiserii si restaurante era prezentat diferit : unii il aveau ca honeycake, altii ca Marlenka, iar altii ca Medovnik. Personal le-am clasificat asa: Marlenka, poate fi de doua feluri : cu cacao sau fara. Este [...]
Continue Reading ...

Tarta cu mere de dieta

Aluatul pentru crusta: 300g faina 100g unt 50ml lapte 2 oua praf de sare Umplutura: 5 mere mari rase scortisoara nucsoara cardamon 50g zahar brun mix nuci si seminte Penttru aluatul de tarta se amesteca toate ingredientele pana se formeaa un aluat unsuros, usor de modelat. Se intinde in forma rotunda cat sa acopere marginile inalte ale tavii de tarta. Se lasa 15min la cuptor sa se coaca si apoi se adauga umplutura. Apoi se mai lasa cca 20-25 min [...]
Continue Reading ...

Placinta dobrogeana cu branza si praz ca la bunica in Cogealac

Placinta dobrogeana cu branza si praz ca la bunica M-am nascut la bunici, in comuna Cogealac din judetul Constanta, un loc unde obiceiurile si traditiile multietnice se impletesc armonios, o comunitate veche, daca nu cea mai veche din dobrogea de romani, aromani (macedoneni) si tatari. Abia mai tarziu aveam sa aflu cat de norocoasa am fost sa mostenesc gustul locului pentru lucruri bune si naturale. Laptele de capra proapat muls de bunica, struguri din vie, prune, mere si caise culese [...]
Continue Reading ...

19-25 septembrie, sunt delegat la Terra Madre Torino, cel mai mare festival de slow food din lume

Intre 19-25 septembrie va avea loc la Torino festivalul mondial al gustului Terra Madre, dedicat fermierilor, restuarantelor si chefilor care produc, gatesc si traiesc viata slow. Slow food vine de la lant aliementar scurt, adica ingrdiente locale, artizanale si experiente si obiceiuri locale, autentice din toata lumea. Sloganul de anul acesta este "food for change", o platforma ce isi propune sa schimbe obiceiurile alimentare si sa ne faca sa ne gandim un pic la traiul simplu, mancarea de acasa , [...]
Continue Reading ...

Calatorie culinara in jurul clatitei in Italia cu Tefal

Am primit de 1 martie o super surpriza si provocare in acelasi timp. O calatorie culinara in Italia. Da, chiar da. O zi intreaga am tocat internetul in cautarea retetelor autentice de clatite italienesti. De la Frittele in Florenta/Toscana, la Crespelle in Milano/nord si Testaroni in sud pe costa Amalfitana si in Sicilia. O propunere de la prietenii Tefal care mi-au adus toate ingredientele, inclusv tigaia acasa...vedeti de ce nu am putut-o refuza. Probabil au vazut si ei cate clatite [...]
Continue Reading ...

AYURVEDA COOKING PROGRAM for Wellbeing & Detox

AYURVEDA COOKING PROGRAM for Wellbeing & Detox 29 ianuarie, 12 si 26 februarie si 12 martie. Din 29 ianuarie lansez un program unic de ateliere de wellbeing prin gatit, un program in 4 module de Ayurveda cooking inspirat de cultura culinara din sudul Indiei, pentru relaxare, meditatie, detox si stare de bine generala (wellbeing). Modulul este unic si pentru ca reuneste 2 mari pasiuni ale mele, gastronomiile lumii si terapia prin arome, intr-un concept- calatorie personala pentru care ma pregatesc [...]
Continue Reading ...

Turta dulce sau Lebkuchen, reteta germana

Nu stiu la voi, dar la mine sarbatorile vin odata cu mirosul de turta dulce sau biscuit cu miere din copilarie si adolecenta, de strazile vieneze unde miroase zilele acestea a vin fiert (Gluehwein) si turta dulce cu muuulta miere. caci asa trebuie sa fie gustul unul Lebkuchen (turta dulce in lb germana) adevarat. Iata si reteta de famile a turtei dulci in stil german (Lebkuchen): Ingrediente – Turta dulce cca 30 bucati 500 g faina 400 g miere/ un [...]
Continue Reading ...

Chiftelute sau burgeri vegani din dovlecei

Chiftelute delicioase de post (sau nu daca puneti ou) si pntru mofturosii de copii care nu mananca legume :) Pentru cca 12-15 de chiftelute (pranzul pentru o familie): 5-6 dovlecei potriviti 3 morcovi (sau nu) 1 legatura patrunjel praf de sare piper 3-4 catei usturoi 300g faina (cat sa lege compozitia) 2 oua branza rasa sau ceapa cubulete (daca doriti) Dati dovleceii si morcovii pe razatoarea mare. Adaugati condimentele si patrunjelul. Amestecati. Scurgeti bine de tot compozitia, dovleceii lasa multa [...]
Continue Reading ...

Desertul copilariei: Clatite invelite (mere in aluat)

Clatitelele zburatoare sunt preferatele copiilor, pentru ca sunt creative si un mod de joaca serioasa in bucatarie. Mere in aluat Este desertul copilariei mele, se poate pregati cu aveti prin frigider, mere sa fie :) Aluatul clasic de clatite: 500g faina 500g lapte 2 oua un cub unt coaja rasa de lamaie un varf sare Merele se taie fie felii, fie pe rotund rondele. de cca 0.5cm. Se dau prin aluat si se frig in tigaia unsa. Se servesc cu [...]
Continue Reading ...