Categorie: Salate

Salata de cruditati

Ingrediente 2 portii: • 4-5 morcovi • 1/2 radacina telina mare • 1 radacina patrunjel • 1 mar • 1 ardei capia • 300 gr maioneza de casa • sare si piper dupa gust Mod de preparare: Morcovul, telina, patrunjelul, marul se curata de coaja, se spala si se rad pe razatoarea mica. Ardeiul capia se curata de seminte si se taie fideluta, fasii foarte subtiri. Se amesteca toate ingredientele cu maioneza, se condimenteaza dupa gust. O varianta usoara de [...]
Continue Reading ...

Salata de cartofi cu ton,porumb si rosii cherry

Ingrediente 2 portii: • 4-5 cartofi • 2-3 linguri de porumb • 1 cutie de ton • 6-7 rosii cherry • 2-3 linguri de smantana • sare • piper alb Pentru decor : • marar Mod de preparare: Cartofii se pun in coaja la fiert si ii taiem cuburi cand s-au fiert si s-au racit. Tonul se scurge de ulei si se piseaza cu o furculita. Porumbul se scurge de zeama si se amesteca cu tonul si cartofii cuburi. Punem [...]
Continue Reading ...

Salata de patrunjel (Tabbouleh)

Ingrediente 1 portie: • 2 legaturi mari de patrunjel verde • 2 cepe rosii sau ceapa verde • 2 crengute de menta proaspata • zeama de lamaie sau de lime • 125 gr couscous sau bulgur • 3 linguri de ulei de masline • sare si piper dupa gust Mod de preparare: Couscous-ul il punem intr-un vas si il acoperim cu apa fierbinte, in care am pus putina sare si o lingura de ulei de masline. Am acoperit vasul si [...]
Continue Reading ...

Salata de dovlecei

Iubesc dovleceii si am invatta sa-i prepar intr-un mod sanatos, fara prea mult ulei sau pane. Aceasta este o varianta racoroasa si cu calorii putine:) Ingrediente 1 portie: • 1 dovlecel potrivit de mare,de preferat mai lunguiet • 3 capatani mari de usturoi crud • sare • 1lg otet • ulei Mod de preparare: Splam dovlecelul,il stergem ,nu-l curatam de coaja si il taiem rondele subtiri. Rondelele le saram si apoi le asezam in tigaia cu capac , le lasam [...]
Continue Reading ...

Rainbow Salad sau Salata Curcubeu a la Jamie Oliver

Reteta a fost propusa intaia data de faimosul bucatar britanic Jamie Oliver de Food Revolution Day 2014 si este pe cat de usor de facut, pe atat de sanatoasa. Salata-curcubeu se poate prepara in 30 de minute si sute de mii de oameni din lumea intreaga au reusit s-o faca in acest interval de timp, inclusiv copiii. In plus nu contine multe calorii, doar 191, grasimi 7.6 g , proteine 6 g, carbohidrati 23.3g zahar 10.3g si sare 0.74g, fiind [...]
Continue Reading ...

Top 10 surse vegetariene de proteine

Unul dintre cele mai comune mituri despre dieta vegetariana este ca dupa renuntarea la carne, devine imposibil sa satisfaci liniile directoare sugerate pentru consumul de proteine. USDA (United States Department of Agriculture) recomanda ca femeile sa capete circa 46 g de proteine pe zi, iar barbatii 56 g. Unii oameni, precum atletii si femeile insarcinate sau alaptand, ar putea avea nevoie de mai multe proteine, potrivit WebMD. Ultimele cercetari arata insa ca de fapt nevoia noastra de proteine este mult [...]
Continue Reading ...

10 lucruri pe care NU le stiai despre avocado

L-am manca la orice ora, in orice zi. Iar in sezonul cald, l-am pune in toate retetele de salate, pentru textura cremoasa pe care le-o confera. Daca nu stiai prea multe despre avocado, citeste mai jos.               1. Avocado este un fruct, nu o leguma. De aceea, merge de minune consumat alaturi de rodii, pere, mango sau piersici. 2. Fructele de avocado se maturizeaza in copac, dar incep sa se coaca abia dupa ce [...]
Continue Reading ...

10 lucruri pe care nu le stiai despre rucola

    In limba romana, rucola se numeste voinicica si se mai foloseste si ca planta medicinala. Creste foarte rapid, iar semintele sale se mai folosesc drept condimente. Termenul de “rucola” provine din limba italiana. Rucola imbunatateste imunitatea, regularizeaza nivelul colesterolului in sange si are actiune antioxidanta. Cu foarte putine calorii si un gust intens, rucola este o planta pe care nu trebuie sa o ratezi cand esti la dieta. Rucola este o sursa bogata de fitochimicale, care combat celulele [...]
Continue Reading ...

Salata de avocado

Preparare: Se taie legumele marunt, se asezoneaza cu sare, piper, sos Tabasco si sos de rodii. La final se adauga patrunjelul tocat, rucola sau frunze de salata rupte cu mana. Este o salata gustoasa, satioasa si spornica. Contine acizi grasi Omega 3 din avocado, fibre, vitamina A, B, C, E, seleniu. Pofta buna!  
Continue Reading ...

Salata de rucola cu ridichii albe si branza de capra

O salata de toamna de zile mari, eu o iubesc. Am folosit rucola romaneasca de la Legume de tara, acum si in Bacania Verde.   Ingrediente: 150g rucola 50g branza de capra maturate Artesana o ridichie alba (50g) otet balsamic sos de rodii (Dinarine, au la Mega Image) ulei de canepa Cahah (2-3 lingurite) sare piper   Si gata. Se poate asorta la o friptura in sange, e minunata. La fel cum a fost pentru mine, remedial perfect daca ai [...]
Continue Reading ...

Pipirita sau piperchi armanesti de ardei copti cu telemea

Reteta asta am invatat-o in copilarie la bunicii de la Cogealac, un sat unde e o mare comunitate de armani macedoneni, ciobani vechi cu traditie unde inca se mai pastreaza retetele vechi satesti din Dobrogea. De altfel Cogealac este situat pe o colina ce da spre prima cetate greceasca din DObrogea, cetatea Histria. Reteta aceasta e macedoneasca, simpla si delicioasa, se prepara in 5 minute. Poate fi intalnita adesea in diferiete forme si in Grecia. Pentru o portie: 2 ardei [...]
Continue Reading ...

Salata de andive cu nuci si branza Gorgonzola

Este o reteta extrem de simpla, dar foarte gustoasa. Combinatia de gusturi si  arome dintre branza si nuci este una clasica, iar contrastul de texturi intre  branza moale si crocantele andive, valeriana si nuci da acestei salate un farmec  deosebit. Ingrediente: 2 andive,  frunzele separate 10 mieji de nuca 200 g branza Gorgonzola,  taiata bucatele mici 200 cana cu valeriana (sau ruccola, spanac tanar  ori salata mixta) 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de  suc de lamaie 2 [...]
Continue Reading ...

Salata cu kale si naut

O reteta simpla, dar delicioasa si satioasa. Veganii o vor iubi. Ingrediente: 1/2 varza Kale 1/2 cutie naut rosii cherry 2-3 castraveti masline ulei de masline ulei de nuci otet balsami sos de rodii sare piper
Continue Reading ...

Despre pasiunea mea pentru gatit, nutritie si alimente sanatoase

Dragi prieteni si oaspeti ai casei mele (caci asa vad eu acest lacas intim unde ma rasfat gatind pentru mine, familia mea), Impartasesc cu drag indeletnicirile mele culinare cu voi, cei care ma veti citi, ma veti critica, admira sau indragi. Si pentru ca multa vreme m-am priceput mai bine la a spune povesti decat a gati, am sa va spun povestea copilului din mine care la 3 ani a descoperit pentru prima oara gustul cireselor culese direct din pom. [...]
Continue Reading ...