E-mail: contact@bacaniaverde.ro | Telefon: +4 0721 241 027

Categorie: Specialitati internationale

Pastele din grau dur si sosurile ready made italienesti Antonio di Vaio sunt promisiunea unei veri delicioase

Promisiunea unei veri delicioase! Un sos de paste bun poate transforma un pranz sau o cina într-un moment extraordinar! Există atât de multe tipuri diferite de sosuri încât poate fi dificil să-l găsești pe cel care să se potrivească perfect. Pentru a te ajuta să te descurci în lumea sosurilor de paste italiene, am strâns cele mai reprezentative tipuri de sosuri utilizate în bucătăria italiană și ceea ce îl face pe fiecare unic. Folosirea ingredientelor proaspete și autentice conferă sosurilor [...]
Continue Reading ...

Kerala Chapathi, un fel de scovergi indiene sau altfel de naan

Cea mai populara painita sau turtita din India este Chapathi. Un fel de scovearga fina si dospita pe care o poti manca simpla ca o paine (parotta) sau o poti condimenta si servi ca un aperitiv sau un desert delicios. In India aceste painite sunt servite pe post de paine la fiecare masa si merg foarte bine cu toate tocanele sau curry-urile indiene. Se rupe fasie cu fasie si se intinge in sos, copilarie ce sa mai. In varianta budista [...]
Continue Reading ...

Chec proteic marmorat de post cu crema de nocciola de casa

Ingrediente 4 oua 200 g faina integrala 100g pudra proteica (de soia, mazare, quinoa. orez etc) 100 g zahar brun muscavado sau 6 linguri de miere O cana de suc de portocale (sau apa) 2 linguri cacao o mana de nuci maruntite 100g alune +2 linguri cacao pentru nocciola 50 ml ulei de cocos un varf sare 1 plic praf de copt 1 fiola esenta de rom coaja rasa de lamaie sau portocala Se bat albusurile pana se intaresc , [...]
Continue Reading ...

Sanpellegrino lansează cea de-a patra ediție a S.Pellegrino Young Chef

S.Pellegrino lansează cea de-a patra ediție a S.Pellegrino Young Chef Competiția promovează și susține gastronomia ca instrument de responsabilitate socială București, 11 februarie 2019 – S.Pellegrino începe cea mai așteptată căutare a celor mai talentați tineri chefi din lume, în cadrul celei de-a patra ediții a competiției internaționale gastronomice S.Pellegrino Young Chef. În calitate de partener de încredere al excelenței culinare, S.Pellegrino sprijină puterea de transformare a gastronomiei și reflectă impactul pe care aceasta îl are asupra lumii în plan [...]
Continue Reading ...

Tort Medovik sau Marlenka cu dolce de leche, miere si nuci

Reteta acesta mi-a fost inspirata de Mihaela Negrescu, blogger culinar pe www.fanezieinbucatarie.ro, la congresul international de vinuri IWCB. Am dat de un gust rafinat superb, pe care abia dupa 2 ani am indraznit sa-l replic si eu in varianta mea. La cehi in supermarket-uri, in patiserii si restaurante era prezentat diferit : unii il aveau ca honeycake, altii ca Marlenka, iar altii ca Medovnik. Personal le-am clasificat asa: Marlenka, poate fi de doua feluri : cu cacao sau fara. Este [...]
Continue Reading ...

Nominoe, o minune de creperie bretona artizanala in miezul Bucurestiului

Am descoperit #Nominoe la recomandarea unei prietene, stiind ca tanjeam dupa clatitele bretone din hrisca servite acum cativa ani in Franta. Nominoe este o creperie autentica bretona artizanala deschisa de curand in Bucuresti, in piata Victoriei. O bucățică din Bretania de poveste a lui Asterix și Obelix adusă la București. Aici puteti degusta deja celebrele clatite frantuzesti din #hrisca, Sarate sau dulci sau goffre cu inghetata de caramel sarat sau de cidru cu mere. Cidrul este artizanal dintr-o zona cu [...]
Continue Reading ...

Vinexpert, noul meniu savuros, Sangria de Cava si peste 1000 de vinuri de pe 5 continente

Platouri gurmande de charcuterii și brânzeturi, empanadas con carne și sos de vin roșu sau cu spanac și brânzeturi nobile, quesadilla în trei culori cu piept de curcan poșat ori cu fasole roșie și ciuperci, parfait-uri delicioase cu fructe de pădure și crumble cu mere sunt printre preparatele nou introduse în meniurile locațiilor Vinexpert din Calea Victoriei 65 și Splaiul Unirii 20. Iar oferta de băuturi este generoasă, cu peste 1.000 de vinuri la sticlă și 100 la pahar, Sangria [...]
Continue Reading ...

Restaurant Scoici și Creveți, noul meu loc preferat pentru fructe de mare si burgeri deliciosi

Pe Calea Victoriei nr. 163 am avut parte de o surpriza culinara asa cum nu am mai intalnit pana acum in Capitala: Restaurant Scoici si Creveti - un loc superb, desprins parca dintr-o natura de poveste, cu gradin amenajate in stil mediteraneean si un atrium de case boieresti interbelice, in care se mananca cele mai bune fructe de mare din oras, portii pe saturate (ca sa nu spun ca sunt chiar foarte mari). Nu te ingrijora, aceste preparate sunt “friendly” [...]
Continue Reading ...

Calatorie culinara in jurul clatitei in Italia cu Tefal

Am primit de 1 martie o super surpriza si provocare in acelasi timp. O calatorie culinara in Italia. Da, chiar da. O zi intreaga am tocat internetul in cautarea retetelor autentice de clatite italienesti. De la Frittele in Florenta/Toscana, la Crespelle in Milano/nord si Testaroni in sud pe costa Amalfitana si in Sicilia. O propunere de la prietenii Tefal care mi-au adus toate ingredientele, inclusv tigaia acasa...vedeti de ce nu am putut-o refuza. Probabil au vazut si ei cate clatite [...]
Continue Reading ...

AYURVEDA COOKING PROGRAM for Wellbeing & Detox

AYURVEDA COOKING PROGRAM for Wellbeing & Detox 29 ianuarie, 12 si 26 februarie si 12 martie. Din 29 ianuarie lansez un program unic de ateliere de wellbeing prin gatit, un program in 4 module de Ayurveda cooking inspirat de cultura culinara din sudul Indiei, pentru relaxare, meditatie, detox si stare de bine generala (wellbeing). Modulul este unic si pentru ca reuneste 2 mari pasiuni ale mele, gastronomiile lumii si terapia prin arome, intr-un concept- calatorie personala pentru care ma pregatesc [...]
Continue Reading ...

Turta dulce sau Lebkuchen, reteta germana

Nu stiu la voi, dar la mine sarbatorile vin odata cu mirosul de turta dulce sau biscuit cu miere din copilarie si adolecenta, de strazile vieneze unde miroase zilele acestea a vin fiert (Gluehwein) si turta dulce cu muuulta miere. caci asa trebuie sa fie gustul unul Lebkuchen (turta dulce in lb germana) adevarat. Iata si reteta de famile a turtei dulci in stil german (Lebkuchen): Ingrediente – Turta dulce cca 30 bucati 500 g faina 400 g miere/ un [...]
Continue Reading ...

Budinca (porridge) de ovaz cu stafide si miere

Budinca cu fulgi de ovaz este un mic dejun complet pentru cei mici, o gustare sau un desert sanatos plin de vitamine si satios, chiar si pentru cei mari. Este indicata si in curele de slabire, ca gustare. Am descoperit aceasta reteta intre meniurile Ayurveda pe care le testez pentru un program viitor de wellbeing. Iata ce va trebuie pentru a o prepara pentru intreaga familie. Pentru 8 portii (150g copil/200g adult per portie recomandata). -500g fulgi de ovaz natur [...]
Continue Reading ...

Calatorie slow food in Dobrogea Gastronomica. Taste of Dobrogea.

Călătorie in #DobrogeaGastronomica. Azi #meniu #tatarasc si noi prieteni. -#suberek sau corect in tatarasca cumena #soborek -#dortquesken #karingiarik #tatarasi #sigaraborek -#sujuk, un fel de babic proaspat crud, nu cel dulce candel turcesc. Si povesti cu istoria hoardelor tatare de la la 1200. Storytelling by #bacaniaverde #mangalia #constanta #2mai #bucuresti #Jade #OrientalRestaurant #TaraniDobrogeni #Inomar #tourx #neamunit
Continue Reading ...

Valchid. Brunch sasesc cu retete vechi de lichiuri din Transilvania.

Am fost oaspete anul acesta pentru prima data in Valchid sau Waldhűtten (in lb. germana "Cabanele din padure"; Văltit- in dialectul local), vechi sat sasesc din comuna Hoghilag, judetul Sibiu. Crescuta fiind intr-o cultura germana, am pornit si eu in cautarea obiceiurilor si traditiilor sasesti ale strabunilor, cu maxim entuziasm. M-au insotit si ai mei, deci ne-am bucurat de o experienta in familie. Potrivit documentelor scrise biserica medievala fortificata Valchid a fost ridicata in sec. al XV lea de catre [...]
Continue Reading ...

Saptamana Haferland, pe urmele saşilor din Transilvania. Casa Krauss din Criţ.

Intre 10-15 august 2017 a avut loc cea mai autentica sarbatoare a sasilor din Transilvania. Saptamana Haferland are loc din 2010 in fiecare an in Tara Ovazului, adica cele cateva sate din Transilvania unde au locuit sasii transilvaneni si schwabii banateni. Numele de Tara Ovazului vine de la ocupatia pricipala a acestora, cultura ovazului, dar si mestesugurile pentru care au ramas si azi renumiti. Dupa plecarea unei mairi parti in Germania si in toata lumea, au rams in urma lor [...]
Continue Reading ...