India – Mananc Sanatos la Bacaniaverde.ro

Kerala Chapathi, un fel de scovergi indiene sau altfel de naan

Cea mai populara painita sau turtita din India este Chapathi. Un fel de scovearga fina si dospita pe care o poti manca simpla ca o paine (parotta) sau o poti condimenta si servi ca un aperitiv sau un desert delicios. In India aceste painite sunt servite pe post de paine la fiecare masa si merg foarte bine cu toate tocanele sau curry-urile indiene. Se rupe fasie cu fasie si se intinge in sos, copilarie ce sa mai. In varianta budista [...]

Adai – clatite indiene ayurvedice pentru starea de bine

Adai sunt mini clatite sau chiftelute plate indiene, folosite ca painici proteice pentru servirea supelor, dal-ului (sosuri pe baza de legume aperitiv) sau a tocanelor indiene de legume. Sunt foarte satioase si consistente, de aceea 1-2 clatite la o masa sunt suficiente pentru intreaga zi. Le-am inclus in meniul ayruveda din programul meu Ayurveda Cooking in 4 module, ca o varianta de painici sanatoase, fara gluten, si foarte satioase pentru masa principala a zilei. Adai (clatite/chiftelute plate cu linte) 4 [...]

Vindaloo de ied saumiel

Anul acesta am gatit altceva cu mielul de paste, reteta preferata pentru festivalul luminii din India, Diwali*), ce se aniverseaza pe 30 octombrie. Coincidenta sau nu, in aceeazi zi cu Haloweenul American. Eu prefer vindaloo de miel traditional, nu de pui sau porc, sau mutton (ied), asa cum se face traditional in India/Kerala, dar ied se gaseste mai greu. A iesit atat de buna incat o sa o fac in fiecare an de paste, e un alt mod ingenios de [...]

Etichetă: India